牛排的小常識簡單講解：

1、日本和牛，又稱為雪花牛肉，是一種改良了的牛品種。初由日本人培育出來，后來在美國和澳大利亞也開始了培育。wagyu beef(牛肉是來自生長于澳洲的日本米澤牛種)，也就是俺這次訂滴，是被譽為世界上貴重牛肉，當然重要的是品質好的牛肉。和牛從高到底分為幾個級別a5，a4，a3，a2，a1。這大理石花紋就是判斷牛肉級別的標志之一，從a3級到a5就可以看到清晰明顯的花紋的分布了，如材料圖哈：）當然，肉質的顏色，也是給和牛評判打分的標準之一：）

2、這樣的和牛，可以用來做刺生，做壽司，火鍋或是碳烤，無論怎樣都是好吃滴！當然，我這次訂的fillet(牛里脊肉)，也就是中文所講的菲力，原味的鮮嫩牛排很好不過了：）

3、發現國內的一些同學吃做牛排會腌一下哈，可能是覺得牛肉味重？其實牛排吃的就是這個原味，也就是一股牛肉的香味。我是個很在乎氣味的銀，不過吃牛排，還是原味帶來的美味無窮呀?。?！既然是吃純的味道，所以做法也很簡單，當然技法也是需要滴。

做法

1土豆洗凈，擦干。用叉子在上面隨意的撮若干個小孔，摸上橄欖油，摸上海鹽

2烤箱預熱200度；放入土豆，烤一個半小時就可以了

煎蘑菇和胡蘿卜的做法：

3蘑菇和胡蘿卜切好，放入煎盤中，用橄欖油和海鹽稍稍一煎即可，后放些黑胡椒

原味牛排的做法：

4這次我用的是griddle pan。不要小看這紅紅的小煎鍋，賊沉賊沉滴??！牛排室溫放置20分鐘以上，稍許抹些橄欖油，或是堅果油，以及海鹽

5。煎鍋滴幾滴油（也可不加），燒到6成熱后，直接將牛排放上（這是對于wagyu beef的特殊對待，不需要很燙的煎鍋）；其他牛排的話，鍋子燒到很熱放上去即可

6在牛排的面上可以撒些海鹽和黑胡椒，3分鐘后，將牛排翻面

同樣在另一面撒鹽和黑胡椒

7幾分鐘后，即可將煎好的牛排放入熱的餐盤中，靜置三分鐘。餐盤可以用燙水泡著，然后擦干。這樣的做法是為了讓煎好的牛排充分的放松，并且讓牛肉的汁也匯集到牛排的中心位置。文章來源于網絡